"Szervác, Pongrác, Bonifác, megharagszik, fagyot ráz"
Pongrác (május 12.), Szervác (május 13.), Bonifác (május 14.)
A népi megfigyelés szerint a tavaszi meleg napok ezeken a napokon hirtelen hidegre változnak. Azért, hogy a fiatal palánták és zöldségek ne károsodjanak, általában a fagyosszentek elmúltával ültették el. A hőmérséklet csökkenése az év során máskor is előfordul. A májusi fagyok valószínűleg azért kaptak különös figyelmet, mert a zsenge növényzet leginkább ilyenkor sínyli meg. Néhány nép szerint az ilyen időszakban a legjobb füstölni a gyümölcsösben.
A fagyosszentek sorába tartozik Orbán is. Szent Orbán a kocsmárosok, kádárok, szőlőtermesztők védőszentje, akihez jó szőlőtermésért imádkoznak. Május 25-én van a napja.
FAGYOS SZENTEK
Be kén’ jól rendezni Vácot,
Odazárni Bonifácot,
Szerváciust és Pongrácot…
Mert az már szörnyü és galád,
Hogy mit művel e szép család…
Megszégyenít májust, tavaszt,
Fület és lábat megfagyaszt…
Összejött egy sokadalom,
Hogy halljon egy kis térzenét —
Melyről már túl sok a dalom –
S pár perc és rebbent szerteszét…
Riporterünk is visszatért,
— Nos, tartottak künn térzenét?
— Igen — szólt kurtán, fagyosan.
— A banda játszott ám azért,
mert hát történt egy kis hiba:
Szájhoz fagyott a trombita…
(Ady Endre)
