Karácsony első ünnepén, amikor véget ér a hústilalom, a Csallóközben olyan ínycsiklandozó ételekkel folytatódik az ünnepi lakoma, mint a hagyományos, csallóközi káposztaleves. Ez az egészséges, vitaminokban gazdag fogás garantáltan átmelegíti az egész családot.
Hozzávalók:
1,5 kg savanyú káposzta
600 g sertéshús
2 db kisebb hagyma
4 db babérlevél
4 gerezd fokhagyma
100 g szárított gomba
3 ek. őrölt édes pirospaprika
2,5 szál Istermeat leveskolbász
egy kis darab csilipaprika
olaj
őrölt fekete bors
egy kevés szerecsendió
4 db közepes nagyságú burgonya
Elkészítés:
A hagymát apróra vágjuk, és forró olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a kisebb kockákra vágott húst, a babérlevelet és a szerecsendiót, majd lassan pároljuk. A gombát egy kevés langyos vízben áztatjuk. A húst fedő alatt lassú tűzön félpuhára főzzük, majd megszórjuk pirospaprikával. Sózni most nem szabad! Hozzáadjuk a húshoz a gombát, és lassan tovább pároljuk. Vizet nem kell adni hozzá. Kb. 10 perc múlva, amikor a hús már majdnem megpuhult, hozzákeverjük az átmosott, apróra vágott savanyú káposztát, a szétnyomott fokhagymát, valamint a kis kockákra vágott burgonyát. Összekeverjük, és felöntjük vízzel. Ezután 20-30 percig lassan főzzük, majd megkóstoljuk. Beletesszük a csilit, és tetszés szerint sózzuk, borsozzuk. Jól összekeverjük és felforraljuk. Végül beletesszük a karikára vágott leveskolbászt, összekeverjük, és levesszük a tűzről. Jó étvágyat kívánunk!
