A Kukkonia polgári társulás megalakulása óta fontosnak tartja az utánpótlásnevelést, nagy hangsúlyt fektet a gyermekek, fiatalok képzésének, fejlesztésének a segítésére. Ezzel együtt a helyi civil szervezettekkel a régió és a turizmus fejlesztésén is dolgozik. A gasztronómiai projekt célja a régióban működő vendéglátópari szakközépiskolákkal való szoros együttműködés, amelynek keretében elméleti és gyakorlati képzést biztosítunk a diákok számára, olyan szakemberek segítségével, akik nemzetközi versenyeken vettek részt vagy különféle vendéglátóipari egységekben dolgoztak külföldön emellett követik az aktuális trendeket is. A pincérek számra a képzés témái: gasztronómiai alapismeretek, event menezsment, idegenforgalmi és gasztronómiai standardok, kommunikáció, konfliktushelyzetek kezelése, megjelenés. A szakácsok számára pedig: alapanyagismeretek, szezonalitás, párosítás és a technológiák használata.